Die beste Milch ist Milch direkt vom Bauern
Im Dezember 1998 –
unmittelbar nach dem Erhalt der Molkereizulassung – lieferte die Molkerei die erste pasteurisierte Milch aus. Kurz darauf wurde damit begonnen, im April
1999 in der Hofmolkerei zusätzlich Natur- und Fruchtjoghurt
herzustellen. Das Sortiment wurde 2009 um Frischkäse und Pudding
erweitert.
Seit März 2009 ist Julian Schmid der fachlich kompetenter Leiter,
der mit seiner abgeschlossenen Ausbildung zum Molkereifachmann und
Molkereimeister höchste Qualitätsstandards setzt.
Die frischgemolkene, gesunde und sooo leckere Milch von unseren Kühen
und die Kühe von Familie Engelhart, wird mit einem kleinen Tankwagen
vom Hof zur Molkerei in der Dorfmitte gebracht. Die
naturbelassene Vollmilch mit allen Inhaltsstoffen wird homogenisiert und
dann schonend auf 74°C erhitzt, um krankheitserregende Keime abzutöten.
Das Homogenisieren verhindert die Aufrahmung und sorgt dafür, dass die
Milch ihren vollmundigen Geschmack behält – vom ersten bis zum letzten
Tropfen. Nach dem Erhitzen wird die Milch wieder auf 5°C abgekühlt und
abgefüllt.
Durch diese schonende Verarbeitung (zum Vergleich: H-Milch
wird auf 135°C erhitzt) verliert die Milch nahezu keine Inhaltsstoffe und
bewahrt ihren typischen Milchgeschmack.
Der Joghurt wird mehrmals wöchentlich frisch hergestellt. Dafür werden sorgfältig ausgesuchte Kulturen verwendet, denen genügend Zeit
gegeben wird, um die Milch in Joghurt zu verwandeln. Für den Fruchtjoghurt
werden Fruchtzubereitungen mit echten Früchten schonend in den
Naturjoghurt eingerührt. Durch seine geringe Süße ist unser
Fruchtjoghurt sowohl sehr gesund als auch wohlschmeckend und deshalb
äußerst beliebt. Selbstverständlich wird bei der
Joghurt-Produktion auf Konservierungsstoffe und künstliche Aromastoffe verzichtet.
Die Produkte sind rechtsdrehend und können daher vom Körper sehr
gut verstoffwechselt werden. Milch-Frischprodukte sind gesund, aber
gleichzeitig auch sehr empfindlich. Durch lange Lagerzeiten verlieren
sie ihren typischen Milchgeschmack.
Deshalb kommen die Milchprodukte der Molkerei auf dem allerschnellsten Weg zu
Ihnen: Melken, kurzer Transport zur Hofmolkerei, schonende Verarbeitung
und schnelle Auslieferung. Die Frische und die kurzen Wege sind Garanten
für den prima Geschmack der Produkte.
