Die Bäckerei Hoffmann ist ein Familienbetrieb mit engagierten und qualitätsbewussten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Sie setzen sich in der Region für den Erhalt alter Backtradition ein. Durch den Kauf und Betrieb eines Dorfbackhauses im Lautertal können sie ihren Kunden original Backhausbrot aus dem Holzofen anbieten.
Als Bioland-Vertragsbäckerei wird die Albseele regelmäßig kontrolliert. Ihr Vertrauen in die Produkte werden jedoch auch täglich durch beste Frische und Qualität gezeigt. Dazu gehören transparente Herkunft derRohstoffe, wie auch besonders sorgfältige innerbetriebliche Dokumentation und schonende Herstellungsverfahren.
Die Seele der Schwäbischen Alb - das
Original
Albseelen der Bäckerei Hoffmann werden nach alter handwerklicher
Tradition aus natürlichen Zutaten hergestellt. Die Seelen entstehen in
der Backstube im Haus und sind sofort frisch für
Sie im Laden. Alle Seelen werden in Handarbeit gefertigt. Das dauert
länger als mit der Maschine, aber nur so entsteht der unvergleichliche
Geschmack!
Am Anfang steht der Teig, der beim Kneten und Ruhen viel Zeit braucht, um sein Aroma voll zu entwickeln. Jede Seele wird einzeln von
Hand geformt und im Steinbackofen gebacken. So werden die
Seelen außen knackig und innen herrlich duftend - ein Genuss, für
den die Mitarbeiter*innen gerne etwas früher aufstehen!
Die original Albseele von Hoffmann gibt es in 4 Varianten mit Zutaten aus der Region:
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Albwacholderschinkenseele - wird von der Metzgerei Rapp für geräuchert
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Albkäseseele - mit Käs' von Helmut Rauscher und seinen Albbüffeln
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Albbierseele - mit Bier von Speidel's Brauereile aus Ödenwaldstetten
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Albkräuterseele - mit handverlesenen Albkräutern aus Wildsammlung
