Die Brauerei ist seit dem 18. Jahrhundert
nachgewiesen. Nur den Ältesten unter den Munderkingern dürfte bekannt
sein, dass der Gasthof „Rose“ seinen ursprünglichen Platz nicht an der
jetzigen Stelle hatte, sondern auf Felsengrund gebaut, gegenüber am Hang
lag.
Erster Besitzer war ein Matthäus
Butscher (1809-1844), verheiratet mit Katharina Sauter. Nach dem
frühzeitigen Tode ihres Mannes hat die Witwe den Brauer Franz Xaver
Braun (1816-1891) aus Alberweiler, Kreis Biberach, geheiratet, der
dadurch auch Rosenwirt geworden ist.
Aus
dieser zweiten Ehe ist hervorgegangen der noch wohlbekannte Mitbürger
Christian Braun (1853 -1942), verheiratet mit Albertine Schädler aus
Untermarchtal.
Christian Braun hat 1889 die
Wirtschaftskonzession zur Führung der neuen Rose erhalten, nachdem er
die ursprüngliche an Kupferschmid Bruno Schaible verkauft hatte. Die
alte Rose war auch Brauerei, in der ein sog. Braunbier, später nur noch
Weißbier gesotten wurde.
An der Kirchweihe
1890 fand die Eröffnung der heutigen Rose durch Herrn Christian Braun
statt. Der Name des jungen Wirts, der auch passionierter Jäger war,
spielte in der Vereinsgeschichte eine Rolle (Feuerwehr, Museum,
Militärverein, Fasnet).
Auf ihn folgte im
November 1920 in der Wirtschaftsführung sein Sohn Karl Braun, der
gelernter Koch war und schon 1952 starb. Unter ihm und unter
tatkräftiger Mitarbeit seiner Gattin Berta, geb. Schmid, ist die Rose zu
einem der führenden Gasthöfe der Umgebung geworden. Man fühlte sich in
den damals modern eingerichteten Wirtschaftsräumen mit
Übernachtungsgelegenheit behaglich untergebracht, sodass sich auch die
absteigenden Fremden hier immer recht wohl gefühlt haben. (Ende des
Zitats)
Die Tochter Maria Baur, geb. Braun,
und Berta Braun führten die „Rose“ bis zum Tode von Maria Baur im Jahre
1964 gemeinsam. Marias Ehemann Eugen Baur übernahm das bestehende
Kohlen- und Brennstoffgeschäft und erweiterte es um einen Ölhandel.
Eugen Baur, der 1990 verstarb, hatte 3 Töchter, die alle in Munderkingen
ansässig sind. Die Tochter Christiane übernahm im September 1977 den
Gasthof und renovierte diesen in diesem Jahr grundlegend. Seither führt
Christel (Christiane) Baur den Gasthof.
