Herstellung von Kaffeespezialitäten und Muckefuck:
Der Duft der großen weiten Welt: Hier kann er erlebt werden! Die
Röstmeisterin und Kaffeesommelière Mareike Laepple stellt im BT20
hochwertige Spezialitätenkaffees aus nachhaltigem Anbau her: Feinste
Arabicas von Plantagen aus Äthiopien, Sumatra, Guatemala, Honduras, Peru
und Ecuador, außerdem qualitativ sehr hochwertige Robustas aus Indien,
Ecuador und Vietnam. Das Lagerhaus legt großen Wert auf Kontakt zu den
Farmern –
zumeist in Kleinbauernkooperativen – und beziehen viele Rohkaffees
direkt von den Produzenten. Neben Kaffee wird ein Muckefuck aus
Lupinen, Malz und Zichorie hergestellt – regional, nostalgisch, gesund
und nachhaltig.
Herstellung von Schokolade „Bean-to-bar“:
Back to the roots – in diesem Fall zur Kakaobohne – ist das Konzept der
Lagerhaus- Chocolatiers. Mit neuen und teilweise alten Maschinen werden
in einer gläsernen Produktion die einzelnen Schritte vom Rösten der
Kakaobohnen bis zur fertigen Schokoladentafel gezeigt: Ein Muss für
Schokofreaks! Außerdem werden Nuss- und Schokoladencremes hergestellt.
Café und RÖSTaurant:
Im gemütlichen Café können frisch geröstete Kaffee- und
Schokoladenkreationen verkostet werden. Kuchen, Tartes und Quiches
werden täglich in unserer Konditorei hergestellt, außerdem französisch
inspirierte Gerichte aufgetischt – ganz nach dem Lagerhaus-Motto
„regional meets international“. Daneben gibt es Eis aus dem Lautertal
und Fass-Biere von der Berg-Brauerei. Übrigens: Das Lagerhaus ist
Biosphären-Gastgeber und Partner des Biosphärengebiets.
